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Unser Leistungsspektrum im Bereich Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren

Produktspezifische Analysen Analysierbare Produkte (Auswahl)
- Mikrobiologische Untersuchungen - Fleisch- und Fleischerzeugnisse
- Lebensmittelchemische Untersuchungen - Rohwurst, Kochwurst, Brühwurst
- Sensorische Beschaffenheit - Koch- und Rohpökelwaren
- Wertgebende Bestandteile (QU10) - Schlachttierkörper
- Unerwünschte Inhaltsstoffe: 
  z. B. Nitrosamine, Tierarzneimittel
- Konserven (Tropenkonserven)
- Prüfung auf allgemeine Verkehrsfähigkeit - Pasteten und Feinkostsalate
- Lagerversuche zur Haltbarkeitsbestimmung - Fertig- und Halbfertigprodukte
- Untersuchung von Halal-Produkten - Rohstoffe (Därme, Gewürze, etc.) 
  und Zusatzstoffe
- Lebensmittelrechtliche
  Deklarationsprüfungen
 

 

SYNLAB Labordienstleistungen

Wir untersuchen Ihre Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte nach den gesetzlich vorgeschriebenen Methoden und beurteilen nach aktuellem europäischen und deutschen Recht.

Mikrobiologisch stehen neben der allgemeinen Keimbelastung besonders Krankheits- und Verderberreger im Vordergrund. Für den Nachweis von Salmonellen, EHEC/STEC und Listeria monocytogenes kann auf Wunsch eine Schnellanalytik innerhalb von 24h (48h) angeboten werden.

Chemische, molekularbiologische, gravimetrische und/oder histologische Untersuchungen geben Aufschluss über die Zusammensetzung der Proben (z. B. Tierart, Fleischanteil, Fremdeiweiß, Verwendung von Formfleisch).

Service Plus

Weitere Leistungen sind u. a. die Untersuchung auf Schadstoffe und Zusatzstoffe, die lebensmittelchemische Nährwertbestimmung, die Überprüfung der Leitsätze des deutschen Lebensmittelbuches und die sensorische Prüfung Ihrer Produkte durch unsere DLG-geprüften Sachverständigen für Fleisch und Fleischerzeugnisse.

  • Lebensmittelrechtliche Bewertung der Analyseergebnisse
  • Probenahme- und Probeabhol- Service
  • Kompetente Beratung
  • Unterstützung im Umgang mit Beanstandungen
  • Durchführung von Hygieneaudits (Umgebungsuntersuchungen, Listerien-Monitoring)

Rechtliches

  • Verordnung 2073/2005
  • Leitsätze
  • LMIV (VO1169/2011)
  • Verordnung 852/2004
  • Verordnung 853/2004
     
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Neuigkeiten & Veranstaltungen

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Weihnachtsspende 2016 an HUMOR HILFT HEILEN

Anstelle von Geschenken hat die SYNLAB Umweltinstitut GmbH erneut einen großzügigen Betrag an die Stiftung HUMOR HILFT HEILEN gespendet. Die Vielfalt der Arbeit von HUMOR HILFT HEILEN haben die Geschäftsleitung des SYNLAB Umweltinstituts besonders überzeugt und auch bei den Kunden und Mitarbeitern fand die Idee breite Zustimmung.

Mehr Infos zu der Stiftung unter: http://www.humorhilftheilen.de

Jan 02, 2017 Weiter
SYNLAB übernimmt FOOD GmbH

Weiterer Ausbau des Leistungsspektrums im Bereich Lebensmittel- und Futtermittelanalytik

Jena, den 01.10.2016

Bei der Food GmbH wurde die Gesellschafter-Nachfolge geregelt. Per 01.10.2016 steigt mit der Augsburger SYNLAB-Gruppe ein führender Labordiagnostik-Anbieter beim Jenaer Unternehmen ein. Der Standort Jena gewinnt dadurch innerhalb des Labornetzwerkes der SYNLAB weiter an Bedeutung.
Die vollständige Pressmitteilung finden Sie in der PDF

Downloads:
SYNLAB übernimmt Jena Food GmbH

Oct 10, 2016 Weiter
Dr. Christoph Mahnke neuer CEO und Geschäftsführer von SYNLAB Deutschland

Augsburg, 08.06.2016 - Dr. Christoph Mahnke übernimmt ab dem 1. Oktober 2016 die Position des CEO und Geschäftsführers der SYNLAB Holding Deutschland GmbH, dem Deutschlandgeschäft des größten europäischen Labordienstleisters SYNLAB.

„Wir freuen uns, dass wir mit Dr. Mahnke einen Experten gewinnen konnten, der über umfangreiche Erfahrungen in der Gesundheitsbranche verfügt“, sagte Dr. Bartl Wimmer, CEO der SYNLAB Gruppe. „Wir sind überzeugt, gemeinsam das Wachstum von SYNLAB in Deutschland erfolgreich voranzutreiben“, so Dr. Wimmer weiter. 

Dr. Mahnke leitet seit 2007 als einer von drei Geschäftsführern die Asklepios Kliniken in Hamburg mit 14.000 Mitarbeitern und einem Umsatz von 1,2 Mrd. EUR und war zuvor als Geschäftsführer der Schön Kliniken in Hamburg tätig. Zuvor arbeitete er fünf Jahre bei der internationalen Managementberatung Boston Consulting Group mit einem Schwerpunkt auf dem Gesundheitswesen, unter anderem für Unternehmen aus den Bereichen Diagnostik, Pharma und Biotech sowie für Krankenkassen. 

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Pressemitteilung

Jun 08, 2016 Weiter
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