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Allergene

Ein zunehmender Anteil der Bevölkerung leidet an einer Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit. Schon geringe Allergenmengen können bei Allergikern zu Verdauungsproblemen, Hautreaktionen, Atembeschwerden oder sogar zum anaphylaktischen Schock führen.

SYNLAB Labordienstleistungen

Nachweis über spezifische Gene oder Proteine

Mit Hilfe Enzym-immunologischer (ELISA) und molekularbiologischer (PCR/RT-PCR) Verfahren können Allergie-auslösende Zutaten in Lebensmitteln qualitativ und/oder quantitativ nachgewiesen werden.

Die folgenden kennzeichnungspflichtigen Allergene können Sie bei uns nachweisen lassen:

Allergen Bestimmungs- grenze ELISA PCR/ RT-PCR Andere Methoden
Ei (Lysozym, Ovomucoid, Ovoalbumin) 0,5 ppm x    
Erdnuss 1,5 ppm x    
Fisch 0,01 % (ca. 20-50 ppm)   x  
Gluten 5 ppm x    
Haselnuss 2,5 ppm x    
Kaschunuss/Cashew 0,4 ppm x    
Krustentiere/Krebstiere 1,0 ppm x    
Lupine 2 ppm x    
Macadamianuss 1 ppm x    
Mandel 2,5 ppm x    
Milch (total) 2,5 ppm x    
Milch-Casein 2,5 ppm x    
Milch-ß-Lactoglobulin 0,5 ppm x    
Milchzucker (Lactose) 4 mg/100 g     enzymatisch
Paranuss 1 ppm x    
Pecanuss     x  
Pistazie 1 ppm x    
Sellerie 0,01 % (ca. 20 ppm)   x  
Senf 0,5 ppm x x  
Sesam 2,5 ppm x    
Soja 2,5 ppm x x  
Sulfite       x
Walnuss 2,0 ppm x    
Weichtiere 0,5 ppm x    

 

Rechtliches

Gemäß EU-Richtlinie 2003/89/EG (Erweiterung durch Richtlinie RL 2006/142/EG vom 22. Dezember 2006) müssen daher die 14 wichtigsten Allergene in Lebensmitteln gekennzeichnet werden. Mit der am 13. Dezember 2014 in Kraft tretenden Lebensmittel-Informationsverordnung 1169/2011 (vom 25. Oktober 2011) gilt die Kennzeichnungspflicht auch für sogenannte „lose Ware“.

Als „allergen-frei“ gilt ein Lebensmittel, wenn sich analytisch keine Allergene nachweisen lassen. Eine Ausnahme besteht nur für Gluten. Hier gilt ein Grenzwert von 20 ppm (20 mg/kg) laut VO (EG) 41/2009.

Sie suchen einen weiteren Allergen-Nachweis? Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren.

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Neuigkeiten & Veranstaltungen

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Weihnachtsspende 2016 an HUMOR HILFT HEILEN

Anstelle von Geschenken hat die SYNLAB Umweltinstitut GmbH erneut einen großzügigen Betrag an die Stiftung HUMOR HILFT HEILEN gespendet. Die Vielfalt der Arbeit von HUMOR HILFT HEILEN haben die Geschäftsleitung des SYNLAB Umweltinstituts besonders überzeugt und auch bei den Kunden und Mitarbeitern fand die Idee breite Zustimmung.

Mehr Infos zu der Stiftung unter: http://www.humorhilftheilen.de

Jan 02, 2017 Weiter
SYNLAB übernimmt FOOD GmbH

Weiterer Ausbau des Leistungsspektrums im Bereich Lebensmittel- und Futtermittelanalytik

Jena, den 01.10.2016

Bei der Food GmbH wurde die Gesellschafter-Nachfolge geregelt. Per 01.10.2016 steigt mit der Augsburger SYNLAB-Gruppe ein führender Labordiagnostik-Anbieter beim Jenaer Unternehmen ein. Der Standort Jena gewinnt dadurch innerhalb des Labornetzwerkes der SYNLAB weiter an Bedeutung.
Die vollständige Pressmitteilung finden Sie in der PDF

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SYNLAB übernimmt Jena Food GmbH

Oct 10, 2016 Weiter
Dr. Christoph Mahnke neuer CEO und Geschäftsführer von SYNLAB Deutschland

Augsburg, 08.06.2016 - Dr. Christoph Mahnke übernimmt ab dem 1. Oktober 2016 die Position des CEO und Geschäftsführers der SYNLAB Holding Deutschland GmbH, dem Deutschlandgeschäft des größten europäischen Labordienstleisters SYNLAB.

„Wir freuen uns, dass wir mit Dr. Mahnke einen Experten gewinnen konnten, der über umfangreiche Erfahrungen in der Gesundheitsbranche verfügt“, sagte Dr. Bartl Wimmer, CEO der SYNLAB Gruppe. „Wir sind überzeugt, gemeinsam das Wachstum von SYNLAB in Deutschland erfolgreich voranzutreiben“, so Dr. Wimmer weiter. 

Dr. Mahnke leitet seit 2007 als einer von drei Geschäftsführern die Asklepios Kliniken in Hamburg mit 14.000 Mitarbeitern und einem Umsatz von 1,2 Mrd. EUR und war zuvor als Geschäftsführer der Schön Kliniken in Hamburg tätig. Zuvor arbeitete er fünf Jahre bei der internationalen Managementberatung Boston Consulting Group mit einem Schwerpunkt auf dem Gesundheitswesen, unter anderem für Unternehmen aus den Bereichen Diagnostik, Pharma und Biotech sowie für Krankenkassen. 

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Jun 08, 2016 Weiter
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